Безопасность пищевых продуктов — ГМО
ГМО — организм, генотип которого был искусственно изменён при помощи методов генной инженерии. Это определение может применяться для растений, животных и микроорганизмов.
Всемирная организация здравоохранения даёт более узкое определение, согласно которому генетически модифицированные организмы — это организмы, чей генетический материал ( ДНК) был изменен, причём такие изменения были бы невозможны в природе в результате размножения.
Так что такое ГМО — вред или польза? Для начала поговорим о преимуществах генетически модифицированных продуктов.
Среди плюсов:
- Быстрая селекция растений и животных. Благодаря модификациям появляются новые виды, растущие быстрее, больше, устойчивые к внешним условиям, перепадам температуры.
- Удешевление производства. Быстрый рост, устойчивость к простым пестицидам, невосприимчивость к насекомым — и потери производителей минимизированы.
- Возможность увеличить количество полезных витаминов и минералов.
- Простота транспортировки. Модифицированные продукты легче перевозить, они дольше не гниют и не портятся. В результате можно доставить тропические фрукты на дальний север, сохранив их свежесть, вкус и внешний вид.
- Большая урожайность. ГМО-продукты могут давать урожай несколько раз в год. Благодаря этому многие овощи и фрукты перестали быть сезонными.
- Появление новых методик лечения в фармакологии и медицине.
Вред ГМО
Однако вред ГМО для человека — тоже существенный аспект. К сожалению, никаких глобальных исследований в этой сфере не проводилось. Поскольку такие продукты существуют не больше столетия, а в массовой продаже появились недавно, нельзя исследовать их долгосрочное влияние на организм.
Предполагается, что частое употребление генетически модифицированных организмов в пищу опасно:
1. развитием сильных аллергических реакций;
2. появлением микрофлоры, устойчивой к антибиотикам (в долгосрочной перспективе);
3. появлению новых вирусов или мутации уже известных в более опасную форму;
4.исчезновению некоторых видов животных, в том числе паразитов (в долгосрочной перспективе это может нарушить пищевую цепочку и привести уже к исчезновению птиц, насекомых);
5. вероятность опасных мутаций животных в дальнейшем.
Все эти минусы — предположения учёных, которые сложно как подтвердить, так и опровергнуть. Поэтому отношение к ГМО продуктам в научном сообществе тоже спорное.
В каких продуктах может встречаться ГМО?
ГМО может встречаться в любых продуктах питания растительного или животного происхождения. Более того, маркировка «без ГМО» ничего не значит, так как это не сертифицированный знак, а просто часть логотипа.
Чаще всего генной модификации подвергается:
- Соя. 95% всей сои на планете — модифицирована. Экологически чистая культура слишком сложно и долго выращивается, поэтому считается нерентабельной.
- Кукуруза. С большой вероятностью ГМО есть в продуктах, где содержится «полента», «кукурузная мука», «патока», «крахмал».
- Рапс. 95% рапсовых плантаций модифицированы. Естественно, ГМО содержит рапсовое масло, особенно если оно родом из Канады.
- Картофель. Из генетически модифицированных продуктов также состоят картошка фри, чипсы, снеки и прочее.
- Сахарная свёкла. Противникам ГМО стоит опасаться и сахара.
Подводя итог, хочется сказать: ГМО это ни плохо, ни хорошо. Специально искать такие продукты на полках не стоит, но и избегать их не обязательно. Очень многие сорта овощей и фруктов уже давно были модифицированы, просто мы об этом не знаем и спокойно употребляем их годами.
Врач-гигиенист А.И.Стефанюк
УЗ «Осиповичский райЦГЭ»
